Comenzó en el mundo del pan como hobby haciéndolo en casa mientras trabajaba en obra pública como topógrafo. Su pasión por este alimento le llevó hasta Madrid, donde empezó su nueva profesión en un obrador. Pasados tres años decidió junto a sus socios, Alberto Garanto (financiero y gestiones) y Juana Muñoz (responsable de comunicación, RRSS, decoración e imagen), emprender y fundar Obrador San Francisco, en el barrio de La Latina, donde apuesta por un pan artesano, elaborado con masa madre natural y harinas e ingredientes ecológicos. Todos los días preparan distintas clases de pan y bollería para el público y restaurantes. Su trabajo ha sido premiado con la Miga de Oro de Madrid (2019).