¿Qué aprenderás?

• A planificar el buffet en función del evento, el número de invitados, la hora del día y la época del año, entre otros muchos otros factores a tener en cuenta.
• A montar de forma detallada la mesa del buffet, tanto la distribución como la decoración, así como a favorecer la circulación de los comensales en función del espacio.
• A diseñar el menú según las circunstancias y qué alimentos y utensilios son necesarios.
• Cómo es el protocolo para servir tanto los platos como las bebidas y para recibir a los invitados.
• Conocerás a Cristina Oria, su empresa de catering y restaurantes, sus inquietudes y sus referencias.