Licenciada en Psicología, Eiko posee una amplia formación en distintas disciplinas de cultura japonesa como caligrafía, ceremonia del té, origami y danza tradicional, entre otras muchas. Maestra de ikebana de la escuela Misho-ryu, es una de las fundadoras de la Asociación de Ikebana de España. Actualmente es profesora experta en cultura japonesa en el Centro de Artes Zen Bonsaikido, y colabora impartiendo talleres con diversas entidades como la Embajada de Japón en España, Fundación Japón, o el Real Jardín Botánico de Madrid. Ha recibido la Distinción del Ministerio de Asuntos Exteriores de Japón por su larga trayectoria y su contribución en la difusión de la cultura japonesa.