¿Qué aprenderás?

• El paso a paso para elaborar auténtica pasta fresca italiana en casa, y qué utensilios e ingredientes se necesitan para ello.
• Los secretos para preparar, amasar, estirar y cortar una buena masa artesanal, y cómo conseguir una textura adecuada.
• Tres tipos de pasta diferentes en función del corte: tagliatelle y pappardelle (pasta larga) y tortelloni (pasta rellena). También a preparar un delicioso relleno.
• Cuáles son las principales características de una buena pasta fresca artesanal, el tiempo de cocinado según el tipo, su correcta conservación una vez cortada o cómo condimentarla para disfrutar de un verdadero plato italiano.
• Por último, conocerás a Sissa Verde, chef experta en pasta artesana y creadora de Linda Pastissa. Te contará cómo fueron sus inicios en el mundo de la cocina italiana, quiénes son sus referentes a la hora de llevar a cabo sus creaciones y cómo ha sido su trayectoria con su propia empresa de pasta fresca artesana.